Nhật Bản là quốc gia dẫn đầu về khoa học dinh dưỡng, đưa ra những khuyến cáo về chế độ ăn uống cho người dân, giúp tối ưu sức khỏe từ sơ sinh đến lúc tuổi già. Chế độ dinh dưỡng của người Nhật luôn được đánh giá cao trong việc duy trì cuộc sống lành mạnh và tuổi thọ cao hơn các nước khác trên thế giới. Nhờ chế độ dinh dưỡng hợp lý và ý thức về chế độ ăn mà chỉ có 3% người dân Nhật bị béo phì. Đó là một hệ thống dinh dưỡng khoa học với chế độ ăn hạn chế chất béo, giảm lượng muối, thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống chứa nhiều đường... Thường xuyên bổ sung thực phẩm tươi sống, rau xanh, vitamin trong các bữa ăn.